茄子の揚げびたし

良質のこめ油で素揚げした素材に、たっぷりのだしをふくませて…
夏らしく冷たくしてお召し上がりください。

 材料(2人分)★は久世福商店の商品

なす2本
オクラ4本
みょうが2本
★風味豊かな万能だし1包
400ml
★国産こめ油適量
お好みの麺つゆ大さじ1
白髪ねぎ適量

 作り方

  1. 鍋に水、風味豊かな万能だしを入れ、5分ほど煮てだしをとる。
  2. ボウルに(1)の出汁を入れ、麺つゆを加えて味を調える。
  3. なすはヘタをとって縦半分切り、斜め格子状に切れ目を入れる。
  4. (3)のなす、オクラ、みょうがを米油で素揚げして、(2)のボウルに入れる。
  5. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  6. 器に盛り付け、白髪ねぎをそえる。

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風味豊かな万能だし国産こめ油