旬の旨味と香りを楽しんで。鯵の大葉巻き南蛮づけ

甘酸っぱいお酢と大葉の香りがさわやかな一品。
お酒のおつまみなどやおもてなしにもどうぞ。

 材料(2人分)★は久世福商店の商品

2尾
レッドオニオン 1/4個
みょうが 2個
大葉 12枚〜
片栗粉 適量
風味豊かな万能だし 1包
400ml
20ml
究極の醤油 10ml
砂糖 大さじ1
揚げ油 適量
 作り方
  1. 鍋に水、万能だし1包を入れだしを取る。
  2. レッドオニオン、みょうがは細く切る。
  3. 鯵は頭、内臓、ぜいごを取り3枚おろしにする。
  4. (2)を食べやすい大きさに切り、大葉ではさみ片栗粉をまぶしつける。
  5. 170℃に温めた油で(3)を揚げる。
  6. ボウルに(1)を100ml、砂糖を入れて溶かし、酢、究極の醤油を入れる。
  7. 皿に(2)を半量づつ広げて盛り、(4)を盛り付け(5)をまわしかける。

 お料理のコツ

片栗粉を付けたらすぐに揚げる。

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風味豊かな万能だし