地方のいいもの再発見
先日の「酒の肴と旨い酒」内のこちら記事でも紹介した
「韓国万能だれ」
今やファンの方も多いご自宅で気軽に韓国風の味わいを楽しめる、
万能調味料シリーズの一つです。
スープやチャーハン、焼肉のたれにぴったりの間違いない美味しさ！
料理のレパートリーが広がるアイテムです。
他の調味料がなくてもこれ一本でうまみが効いているのは
様々な食材をブレンドし奥深い味わいにしているから。
にんにく、生姜、長ねぎなどの香味野菜をふんだんに使用
コチュジャンやオイスターソース、隠し味の魚醤を加え、
魚介の旨みとにんにくの風味が食欲をそそる旨辛だれに仕上げました。
「旨味の強い」唐辛子と「辛味の強い」唐辛子をブレンドし、
〝ただ辛い！〟ではない深みのある辛さに仕上げています。
鶏がらスープでのばして、豆腐や春雨、溶き卵を入れて韓国風スープに、
寒くなる時期にはお鍋のスープだって市販の素を使わなくても簡単に作れます。
お肉や野菜と炒めてご飯が進むスタミナ肉野菜炒め、
きゅうりなど生野菜と和えるだけで副菜のできあがり。
忙しいみなさまにも常備して頂きたい一品です。
お料理を引き立てる奥深い味わいをぜひお楽しみください。
