かつお節をさらに加えためんつゆを使って!高野豆腐の揚げびたし

だし醤油のコクのある旨みをたっぷり含んだ茄子と高野豆腐。

一口噛むとジュワッ〜と旨味が広がります。

 材料(2人分)★は久世福商店の商品

なす2本
高野豆腐3枚
片栗粉適量
揚げ油適量
★かつお節をさらに加えためんつゆ大さじ5
200ml
砂糖小さじ1/2
唐辛子少々
三つ葉適量

 作り方

  1. 油を170℃にする。
  2. 高野豆腐を水で戻し3等分に切る。茄子は縦に半分、さらに1/2の長さに切り、表面に斜めの切り込みを入れる。
  3. 高野豆腐に片栗粉をまぶす。
  4. 茄子、高野豆腐を油で揚げる。
  5. 鍋に素材が燻るだし醤油、水、砂糖、唐辛子をいれて一煮立ちさせる。
  6. (5)のたれをバットにうつし、(4)の材料を浸しておく。
  7. 器に盛り付け三つ葉を添える。

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万能だしめんつゆ_01