栗ジャムを使って！ 秋を奏でる♪栗ジャムのミルフィーユ

1. 冷凍パイシートを解凍し、型で抜くか、好きな大きさにカットする。
2. さらにフォークで穴を開け、天板に並べる。
3. 200℃に温めたオーブンで10分焼き、十分にふくらんだら、上に天板を重ねて押さえる。
4. さらに10分焼き、上の天板をはずす。
5. 粉砂糖をふりかけ再び5分焼く。粉砂糖が溶けて、飴のようになったら、オーブンから出す。
6. カスタードを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉をあらかじめ混ぜ合わせておく。
7. 鍋に牛乳をわかし、（6）の材料に少しずつ加えて混ぜ合わせ鍋に戻す。
8. 混ぜながら火にかけ、全体がなめらかになったら火から下して冷ます。
9. カスタードクリームと9分立ての生クリームを合わせる。
10. パイに栗ジャムを塗り、（9）のクリームを塗る。順番に重ね合わせて栗の渋皮煮や粉砂糖で飾る。

 お料理のコツ

残ったシロップは、お砂糖の代わりに紅茶に入れたり、牛乳やヨーグルトに入れてどうぞ。

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