栗ジャムを使って! 秋を奏でる♪栗ジャムのミルフィーユ

五線譜のような、折り重なる葉っぱのような、
“さっくさく”のミルフィーユをシンプルで簡単に。
ミルクティーと一緒にどうぞ。

冷凍パイシート適量
★栗ジャム適量
A:カスタードクリーム
 A:牛乳100ml
 A:卵黄一個分
 A:グラニュー糖25g
 A:薄力粉10g
生クリーム65ml
粉砂糖適量
 作り方
  1. 冷凍パイシートを解凍し、型で抜くか、好きな大きさにカットする。
  2. さらにフォークで穴を開け、天板に並べる。
  3. 200℃に温めたオーブンで10分焼き、十分にふくらんだら、上に天板を重ねて押さえる。
  4. さらに10分焼き、上の天板をはずす。
  5. 粉砂糖をふりかけ再び5分焼く。粉砂糖が溶けて、飴のようになったら、オーブンから出す。
  6. カスタードを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉をあらかじめ混ぜ合わせておく。
  7. 鍋に牛乳をわかし、(6)の材料に少しずつ加えて混ぜ合わせ鍋に戻す。
  8. 混ぜながら火にかけ、全体がなめらかになったら火から下して冷ます。
  9. カスタードクリームと9分立ての生クリームを合わせる。
  10. パイに栗ジャムを塗り、(9)のクリームを塗る。順番に重ね合わせて栗の渋皮煮や粉砂糖で飾る。

 お料理のコツ

残ったシロップは、お砂糖の代わりに紅茶に入れたり、牛乳やヨーグルトに入れてどうぞ。

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