こよみのごはん【大雪】

大雪は二十四節気の第21。
12/7~12/21頃までを指します。

大雪とは、日ごとに寒さが増してきて本格的に雪が降りだす頃。

今年もカレンダーが最後の一枚となり、イベント事も多く慌ただしく日々が過ぎていきます。

街にはクリスマスのイルミネーションが飾られて華やかになってきますね。
今年はホワイトクリスマスになるのかしら‥

12/13日は 正月事始め の日で新年を迎える準備を始める日なのだとか。
大掃除はもっと年末になってからはじめますが、お掃除をして気持ちの良い新年を迎えたいものですね。

さて、今晩はぶりしゃぶにしよう。

●献立●
うどん
ぶりしゃぶ 風味豊かな 昆布だし 国産果汁を使ったポン酢
鶏肉とにんにく味噌のホイル焼き おかず味噌 にんにく(通販:近日発売予定)
ゴボウのピリ辛揚げ 韓国万能味噌

レシピ

ぶりしゃぶ 

■材料 2人分
旨味豊かな 昆布だし    2包
水             800ml
ぶりスライス        200g
白菜            1/8個
チンゲン菜         1株
人参            1/2本
ねぎ            1/2本
しいたけ          4個
酒             50ml
塩             少々
国産果汁を使ったポン酢   適量

■作り方
①鍋に旨味豊かな昆布だし、水を鍋にいれ出汁をとり酒、塩を入れる。
②白菜は食べやすい大きさに切り、チンゲン菜は縦に4等分に切り分ける。
③しいたけは飾り切りにし、人参は花形の飾り切りにし、ねぎは斜めに切る。
④野菜類、ぶりを皿に盛り付ける。
⑤温めた①に④をくぐらせポン酢をつけて頂く。
⑥〆はうどんを入れて煮る。

鶏肉とにんにく味噌のホイル焼き


■材料 2人分
鶏もも肉     200g
たまねぎ     1個
舞茸       適量
ししとう     2本
★国産にんにくのおかず味噌  20g
味噌       10g
酒        小さじ1
醤油       小さじ1/2

■作り方
①ボウルににんにく味噌、味噌、酒、醤油を混ぜる。
②鶏もも肉は一口大にそぎ切りに切る。
③玉ねぎは輪切りに6等分に切る。
④アルミホイルをしき玉ねぎを3切れおき、鶏もも肉をのせ①を鶏肉の全体にのせる。
⑤④に舞茸、ししとうを添えてアルミホイルをしっかりと閉じる。
⑥オーブントースターで鶏肉に火が通るまでおく。15分位

揚げごぼうにピリ辛和え

■材料
ごぼう       100g
★A韓国万能味噌   15g
A酒        小さじ1
A砂糖       小さじ1
A醤油       小さじ1
A水        50ml
揚げ油       適量
白ごま       少々
糸唐辛子      適量

■作り方
①ささがきごぼうを作り水にさらして、水気をふきとっておく。
②鍋にAを入れて加熱する。
③170℃に温めた油で①を素揚げする。
④③の油をきり②にいれて絡める。
⑤皿に盛り付けて白ごまをふり糸唐辛子を添える。