風味豊かな万能だしを使って！ えびしんじょのお椀

はんぺんとえびで作ったふわふわのしんじょと
風味豊かな万能だしの上品なお吸い物です。

 材料（4人分）★は久世福商店の商品

 作り方

1. 鍋に水、風味豊かな万能だしを入れてだしをとり、薄口醤油を入れる。
2. えびは背わたをとって、酒をふっておく。
3. ミキサーに（2）、卵白、はんぺんを小さく切って入れ、粘りが出るまですり潰す。
4. 鍋にお湯をわかし、（3）を8等分にわけてスプーンですくい落として茹でる。
5. 器に（4）を2ヶ、小花麩を入れ、温めた（1）のだし汁を注ぎ、みつ葉、細く切った柚子の皮を添える。

 お料理のコツ

残った万能だしは、お味噌汁などにお使いください。
フリーザーバックに入れ、冷凍しておくと便利ですよ。

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