地方のいいもの再発見
夏野菜と油あげに風味豊かな万能だしの旨み、
お味噌のコクが染みわたるラタトゥイユです。
少し冷やしてもおいしいです。
材料（2人分）★は久世福商店の商品
| 厚あげ | 1/2枚 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| なす | 1本 |
| パプリカ 赤、黄 | 各1/4ヶ |
| 玉ねぎ | 1/2ヶ |
| ミニトマト | 4ヶ |
| みょうが | 2本 |
| ★風味豊かな万能だし | 1包 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 味噌 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
- ズッキーニ、なすはピーラーで数か所皮をむき、1cmの厚さで輪切りにする。
- パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 厚あげは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油をひき、（1）、（2）、ミニトマトを中火でしっかりと炒めたら、（3）を加えて炒める。
- （4）に風味豊かな万能だしの中身、合わせておいたAを入れて煮る。
- 器に盛り付けて、輪切りにしたみょうがをのせる。
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