夏野菜と油あげに風味豊かな万能だしの旨み、
お味噌のコクが染みわたるラタトゥイユです。
少し冷やしてもおいしいです。
材料(2人分)★は久世福商店の商品
厚あげ | 1/2枚 |
ズッキーニ | 1/2本 |
なす | 1本 |
パプリカ 赤、黄 | 各1/4ヶ |
玉ねぎ | 1/2ヶ |
ミニトマト | 4ヶ |
みょうが | 2本 |
★風味豊かな万能だし | 1包 |
A 酒 | 大さじ1 |
A 味噌 | 大さじ1 |
A 砂糖 | 大さじ1 |
油 | 大さじ2 |
作り方
- ズッキーニ、なすはピーラーで数か所皮をむき、1cmの厚さで輪切りにする。
- パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 厚あげは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油をひき、(1)、(2)、ミニトマトを中火でしっかりと炒めたら、(3)を加えて炒める。
- (4)に風味豊かな万能だしの中身、合わせておいたAを入れて煮る。
- 器に盛り付けて、輪切りにしたみょうがをのせる。
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