万能だしの旨み広がる、きのこたっぷりの揚げだし豆腐です。
しょうがをぴりっときかせました。
材料(4人分)★は久世福商店の商品
絹ごし豆腐 | 2丁 |
片栗粉 | 適量 |
油 | 適量 |
しいたけ | 4枚 |
えのき | 150g |
水 | 400ml |
★風味豊かな 万能だし | 1包 |
薄口醤油 | 小さじ2 |
水溶き用片栗粉 | 水・片栗粉/各小さじ1 |
万能ねぎ | 適量 |
おろししょうが | 少々 |
作り方
- 絹ごし豆腐は4つに切りキッチンペーパーで水気を切っておく。
- えのきは石づきを切り落として1/2に切り、しいたけは軸を落として薄くスライスする。
- 鍋に水、万能だしの中身、(2)を入れて煮込む。仕上げに薄口醤油、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- (1)に片栗粉をつけて、170℃の油でこんがりと揚げ、器に盛り付ける。
- (4)に(3)をかけ、きざんだ万能ねぎ、おろししょうがをのせて出来上がり。
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