ねばとろ野菜の冷やし茶漬け

よく冷えた昆布だしが野菜と合って、暑い日にぴったりの冷やし茶漬けです。
みょうがの爽やかな香りが食欲をそそります。

 材料(2人分)★は久世福商店の商品

冷やごはん 300g
モロヘイヤ 4株
オクラ 2個
長芋 100g
みょうが 2個
うずらの卵 2個
★旨味豊かな 昆布だし 1包
400ml
薄口醤油 大さじ1

作り方

  1. 鍋に水、旨味豊かな昆布だしを入れてだしをとっておく。
  2. ①のだし(350ml)に薄口醤油を入れだし汁を作り冷蔵庫で冷しておく。
  3. オクラは分量外の塩で毛を取り、モロヘイヤとさっと茹で冷水に取っておく。
  4. みょうがは輪切りに切り、長いもは鬼おろし器ですりおろしておく。
  5. ③の水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。
  6. ご飯は水で洗い水気を取り器に盛り付ける。
  7. ⑥に④,⑤をのせて中央にうずらの卵をおとし②をかけてどうぞ。

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