三河仕込み純米本みりんで作るブリの照り焼き

お砂糖は使いません。
3年という年月をかけて熟成されたみりんの力で、
まろやかなで濃厚な味わいが生まれます。
たっぷり絡めてお召し上がりください。

 材料(1人分)★は久世福商店の商品

ぶり切身 1切
はじかみ 1本
少々
小麦粉 適量
醤油 大さじ1
★三河仕込み純米本みりん 3年熟成 大さじ3
大さじ2
小さじ1

 作り方

  1. (1)ぶりは塩をふり15~20分ほどおいてから水気をふき取り、軽く小麦粉をふっておく。
  2. (2)醤油、純米本みりん、水をまぜあわせておく。
  3. (3)フライパンに油をひき、ぶりを入れ出た油をペーパーでふき取りながら両面こんがりと焼きつける。
  4. (4)ぶりのまわりに(2)を注ぎ、スプーンでかけながら照りがでるまで煮る。
  5. (5)皿に盛り付けてタレをかけ、はじかみを添える。

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